colorante de alimentos, tanto en los alimentos envasados y que sirven en los restaurantes, sirve para varios propósitos. Color hace que la comida sea más atractivo y atrayente. Funciona como un marcador para identificar ciertos alimentos, bebidas y dulces, tales como paletas y helados de agua. Aunque es raro, colorante de alimentos puede causar reacciones alérgicas adversas en niños y adultos, especialmente las personas alérgicas a la aspirina.
tipos
colorantes alimentarios incluyen FD & C Amarillo No. 5 (tartrazina), carmín, achiote, Amarillo No. 6 (amarillo ocaso), Rojo No. 2 (amaranto) y azul tipo N ° 1 (azul brillante FCF). Colorante de alimentos puede ser natural o sintético.
Significado
aditivos de color certificables están disponibles para su uso en los alimentos en dos formas, "tintes" que se disuelven en agua o "lagos", una fórmula soluble en agua del colorante. Colorante rojo Nº 2 es la más ampliamente reconocida.
Identificación
Debido a las regulaciones de la Administración de Drogas y Alimentos de EE.UU., las etiquetas de ingredientes contienen la lista de colorante utilizado. Redacción puede incluir alimentos de color añadido, sabor artificial y color natural.
efectos
La coloración puede causar urticaria, picazón de la piel, enrojecimiento, dolores musculares y articulares, fatiga y desencadenar el asma. Reacciones moderadas incluyen debilidad, de comportamiento y cambios de humor, migrañas y atributo para el Trastorno por Déficit de Atención (ADD). También puede causar anafilaxis.
consideraciones
Si una reacción alérgica se produce sólo con alimentos preparados o al comer en restaurantes, ver a un médico o un alergólogo certificado. Mantenga un diario de alimentos. Anote los alimentos que pueden haber causado una reacción.
Prevención / Solución
Evitar cereales preparados, gelatina, budines, productos de panadería, bebidas de frutas y refrescos. Considere la dieta Feingold, que es un enfoque de la dieta para limitar la cantidad de aditivos y conservantes en la dieta de una persona.