Cuando se trata de cuchillos mayoría de la gente realmente tirar a la basura cuando se desgastan en lugar de afilar ellos. Todos los cuchillos, no importa lo que la calidad, el costo, o lo que dice el fabricante, necesitan ser afilados a intervalos regulares. Un cuchillo afilado es realmente más seguro para su uso en la cocina, porque usted tiene que utilizar menos presión y puede cortar la comida en vez de forzar el cuchillo a través. Te voy a mostrar la técnica básica utilizada para afilar un cuchillo, así como algunas herramientas de bajo costo que se pueden comprar para hacer el proceso sencillo y rápido.
Instrucciones
1 Un cuchillo se vuelve opaco por dos razones. En primer lugar, a través de uso general y el abuso, el borde de la cuchilla se dobla y fuera de la alineación. En segundo lugar, el propio borde embota en el tiempo. La mejor manera de representar esto es si se toma una hoja nueva y nítida de papel. Se le puede dar un corte de papel desagradable si se ejecuta el borde a lo largo de su piel. Tomar el mismo pedazo de papel y arrugarse hacia arriba muy bien. Aplanarlo y mirarlo. El borde es el mismo que antes, pero sabemos que la posibilidad de un recorte de papel es bastante baja. Esto es porque el borde está fuera de alineación. Lo primero que debe hacer es perfeccionar el borde conseguirlo recta de nuevo.
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Para perfeccionar el borde utilizar un acero afilado de cuchillos. El acero se volverá a alinear el borde, no va a sacarle punta, que es el siguiente paso. La celebración de la chaira basta con ejecutar el cuchillo de punta a punta en un ángulo de 25 grados, hacer esto en ambos lados de la cuchilla 3 o 4 veces.
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Una vez que el borde se vuelven a alinear en realidad podemos llegar a afilar el borde. Hay dos tipos principales de sacapuntas. Manual y eléctrico. Cuál es el mejor para usted es una elección personal. Los manuales son más baratos y hacer tan buen trabajo como los eléctricos. los eléctricos son grandes si usted tiene un montón de cuchillos para afilar.
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Cualquiera que sea el tipo que usted decide obtener asegurarse de que cuenta con guías para ajustar automáticamente el ángulo adecuado. Además de los mejores tipos también tienen múltiples niveles de nitidez, grueso y fino.
5 Al ser un purista Yo prefiero el método tradicional de afilar el borde con una chaira, a continuación, afilar con un afilador de cuchillos manual. Creo que esto da los mejores resultados y le permite supervisar su progreso con facilidad y no más de afilar el borde, por lo que la molienda demasiado.
6 Cuando esté listo para comprar un afilador de cuchillos en cuenta los comerciantes en línea, tienen un gran inventario, precios generalmente más bajos y generalmente comentario a la derecha en su sitio. Encontrará enlaces a algunos grandes comerciantes en esta página, así como enlaces de los productos siguientes para los afiladores de mayor audiencia. Utilizar cualquiera de estos recursos para obtener el mejor afilador de cuchillos al mejor precio posible.
Consejos y advertencias
- Siempre perfeccionar el cuchillo primero, y luego afinar para los mejores resultados
- Siempre ser extremadamente cuidadosos y trabajar lentamente. afilado cuchillo es inherentemente peligroso