Dorado es un pez de agua salada con un promedio de 15 a 30 libras; su nombre se traduce como "muy fuerte" en hawaiano. carne de dorado es más gruesa y más sustancial que muchos otros peces y tiene un sabor salado suave. Asar a la parrilla de dorado sobre un tablón de madera le infunde un sabor rico y ahumado. Cedro o de otros tipos de madera están disponibles en tiendas de comestibles y carniceros para asar a la parrilla plancha. Usted necesitará aproximadamente 25 minutos para el dorado de la parrilla con los tablones. Sin embargo, permitir dos horas de tiempo de reposo antes de asar a la parrilla.
Paso 1
Coloque la tabla de madera en un tazón grande y dejar el pisapapeles en el centro. Vierta agua fría sobre la parte superior del tablero, sumergiéndolo, y dejarlo en remojo durante dos horas.
Paso 2
Precalentar una parrilla a medio-bajo y coloque la plancha sobre las llamas. Disponer los filetes de dorado en el tablón y rociar el jugo de limón y aceite de oliva o mantequilla derretida sobre la parte superior.
Paso 3
Aplicar una pizca de su condimento favorito de dorado, o distribuir el ajo en polvo, sal y pimienta de manera uniforme sobre los filetes.
Etapa 4
Deje el dorado cocer unos 10 minutos. Voltear los filetes y dejar que se cocine por 10 minutos más o hasta que desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
Servir el dorado en caliente.
Consejos
- Refrigerar los sobrantes de dorado inmediatamente. Consumir las sobras dentro de dos días.
Cosas que necesitará
- Un tablón de madera de 9 x 13 pulgadas
- Tazón grande
- Pisapapeles
- Seis filetes de 5 onzas de dorado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de aceite de oliva o mantequilla derretida
- 1/2 cucharadita de polvo de ajo (opcional)
- 1/2 de cucharadita de sal (opcional)
- molida 1/2 cucharadita de pimienta negro (opcional)