Cuando se cocina en una olla de metal, parte del metal se puede conseguir en la comida que está comiendo. Mientras que nuestros antepasados podrían haber apreciado el hierro extra de sus cacerolas de hierro fundido, esta absorción de metales no siempre es bueno.
Los alimentos
Los alimentos que absorben la mayoría de los metales son ácidas, tales como tomates, cítricos o los platos que han sido sazonados con jugo de limón o vinagre.
utensilios recomendados
No todos los tipos de sanguijuela de metal en la comida a la misma velocidad. Health Canada recomienda cocinar con aluminio anodizado, acero inoxidable, hierro, esmalte, cerámica o utensilios de cocina de silicona.
De metal que se deben evitar
Cobre y acero inoxidable son metales más afectados por los alimentos ácidos. El cobre se trata con un recubrimiento protector, pero con el tiempo este recubrimiento se desgasta, la lixiviación algo de cobre en el plato.
Gusto
Mientras que usted puede ser capaz de saborear un tinte metálico de algunos platos que han absorbido revestimiento metálico, no siempre va a probar un sabor.
Propina
No guarde los alimentos ácidos en un recipiente metálico y evitar el uso de utensilios de aluminio para cocinar productos ácidos. Si sus ollas y sartenes están rayados y dinged, comerciar con ellos en las nuevas ollas y sartenes sin arañazos en el revestimiento.
riesgos
El consumo excesivo de níquel, hierro o aluminio puede dar lugar a riesgos para la salud a largo plazo. La dieta diaria promedio proporciona sólo dosis bajas de estos metales, pero cocinar con utensilios de cocina de mala calidad durante un período de tiempo podría elevar la cantidad consumida.