El ácido láurico, también conocido como ácido dodecanoico, es un tipo de ácido graso saturado. Una grasa saturada puede ser perjudicial en grandes cantidades, pero el ácido láurico tiene propiedades microbianas, por lo que puede ayudar a proteger contra la infección bacteriana, señala Paul May, profesor de la Universidad de Bristol en Inglaterra. No es que muchos alimentos contienen altas cantidades de ácido láurico, aunque se pueden encontrar algunos si usted busca lo suficiente.
Los cocos frescos
Algunos de los ácidos grasos encontrados en el aceite de coco son el ácido láurico. Es este ácido láurico, junto con otro ácido graso - ácido caprílico - que dan coco sus propiedades antivirales y antimicrobianos, de acuerdo con la nutricionista Jonny Bowden. Para obtener los beneficios del ácido láurico de coco, trate de cocinar en aceite de coco, la adición de leche de coco al curry o mezcla de coco rallado en batidos de proteínas o batidos. El aceite de coco es aproximadamente la mitad del ácido láurico, por lo que tiene alrededor de 6,5 gramos por cucharada.
Recogida de Palm
El ácido láurico también está presente en altas cantidades en el aceite de almendra de palma. La proporción de ácidos grasos en el aceite de almendra de palma es muy similar a la del aceite de coco. Sólo asegúrese de que usted busca específicamente para el aceite de palmiste. aceite de palma Regular contiene muy poco ácido láurico, mientras que casi la mitad del contenido de grasa saturada de aceite de almendra de palma proviene de ácido láurico. Una cucharada de aceite de almendra de palma pesa alrededor de 13 gramos, con un 82 por ciento de este ser grasas saturadas. Esto le da un contenido total de grasa saturada por cucharada de 10,7 gramos y un contenido de ácido láurico de poco más de 5 gramos.
Hacer la mayor parte de la leche
Una fuente de alimento más común que contiene ácido láurico es la leche. El tipo de leche más alta en ácido láurico es en realidad la leche materna humana, pero la leche de vaca y leche de cabra son buenas opciones. El ácido láurico constituye algo menos del 3 por ciento de la cantidad total de grasa en la leche de vaca y algo más del 3 por ciento de la grasa en la leche de cabra. Una taza de leche entera tiene poco más de 8 gramos de grasa, produciendo aproximadamente 0,25 gramos de ácido láurico por taza.
En la búsqueda de láurico
Mientras que el ácido láurico puede tener ciertas ventajas, no hay un conjunto cantidad diaria recomendada por ello. Según la nutricionista María Enig, consumiendo entre 10 y 20 gramos de ácido láurico por día podría ser beneficioso para los adultos y los niños en crecimiento. Como fuentes de ácido láurico también tienden a ser altos en grasas saturadas, sin embargo, limitarse a las mismas pueden ser prudente, salvo disposición en contrario por un profesional médico. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos recomienda limitar su consumo de grasas saturadas a menos del 10 por ciento de su consumo total de calorías. Esto significa que en una dieta de 2.000 calorías por día, usted debe consumir no más de 200 calorías por valor, o 22 gramos, de grasas saturadas.