El Almanaque de Nutrición por el autor y nutricionista Lavon J. Dunne indica que es deseable convertir de harina blanca con harina de trigo integral, ya harina de trigo integral tiene un 60 por ciento más fibra y vitaminas que la harina blanca. harina de trigo integral también se descompone más lentamente por el sistema digestivo, lo que reduce la desestabilización de azúcar en sangre. La conversión a la harina de trigo entero puede ser más eficaz cuando se implementa gradualmente debido a diferencias en la textura y el sabor que puede tomar algún tiempo para acostumbrarse. Una vez que el rico sabor a nuez de trigo entero se ha vuelto más familiar, usted puede encontrar que es preferible a la sosa, textura pastosa de harina blanca.
Paso 1
harina de trigo integral sustituto en recetas de repostería en incrementos de 1/4 de taza. A medida que crecen acostumbrados al sabor abundante de trigo entero, puede aumentar la cantidad de harina de trigo integral hasta que tenga 100 por ciento de trigo.
Paso 2
Reducir el porcentaje de harina en recetas para hornear por 1/4 taza cuando se utiliza el 100 por ciento de harina de trigo integral. harina de trigo integral es más densa que la harina blanca, que dará lugar a una textura más pesada, pero este factor se remedia por el aumento de sabor tendrá.
Paso 3
Aumentar el polvo de hornear o bicarbonato de sodio por 1/4 cucharadita. cuando se usa harina de trigo integral en los productos horneados.
Etapa 4
edulcorantes sustitutos naturales, como la miel, melaza o miel de agave, que son altamente compatibles con los sabores de nuez de bicarbonato de trigo entero. Usted puede utilizar el azúcar como se pide en las recetas, sino para aumentar la cocción saludable, elegir el azúcar sin refinar más de blanqueada. Según la Asociación Americana de la Diabetes, el uso de edulcorantes naturales puede reducir o eliminar los picos de azúcar en la sangre asociados con el azúcar refinada, procesada.
advertencias
- Las personas alérgicas a los productos de trigo o gluten no deben comer productos horneados hechos con harina de trigo integral. harina de arroz integral impregnada de goma de xantano y harina de almendra molida es un sustituto comparable para aquellos que son sensibles al trigo. Consulte con su médico si sospecha que usted tiene una alergia al trigo.
Consejos
- Cualquier producto horneado, incluyendo pasteles, galletas, panes, tartas y bollos, puede ser atractivo con harina de trigo integral. Sustitución de harina blanca con harina integral le permite crear postres y panes que ofrecen beneficios sustanciales para la salud a su familia, como la presión sanguínea más baja, una reducción en el riesgo de ciertos tipos de cáncer y colesterol reducido.
- Hacer un cambio de blanco a la harina de trigo entero puede tomar algún tiempo para acostumbrarse, pero si se hace un esfuerzo constante, toda la familia podrá adaptar fácilmente, de acuerdo con el Almanaque de Nutrición.
Cosas que necesitará
- taza de medir
- Levadura en polvo
- Bicarbonato de sodio
- Cucharas medidoras
- edulcorantes naturales (néctar de agave, melaza, miel)
- el azúcar sin refinar