Fabricación de la pasta de tamales, también llamada masa, le permite hacer sus propios tamales a su propio gusto. Tres libras de mezcla de maíz fresco con una libra de manteca de cerdo le dará suficiente masa para hacer alrededor de 45 a 50 tamales. La fabricación de su propia masa de tamales puede ayudar a hacer tamales mucho más barato que comprarlos en la tienda y le da la satisfacción de hacer por sí mismo.
Instrucciones
1 Mezclar la manteca con una batidora eléctrica en un recipiente grande durante unos 4 o 5 minutos hasta que la manteca de cerdo tiene una textura esponjosa. Añadir un puñado de maíz a la mezcla de manteca y mezclar bien en la pasta con la batidora.
2 Añadir el caldo de pollo a la masa y mezclar la masa por completo. Continúe agregando las 3 libras de mezcla de maíz a la masa una taza a la vez, mezclando la pasta a fondo con cada taza añadido.
3 Mezcla en polvo de sal, polvo de cebolla y el ajo en la masa hasta que esté completamente mezclado con una textura cremosa. Añadir Chile rojo enfriado hasta que esté bien mezclado.