Puede ser que sea difícil imaginar la eliminación de todas las carnes rojas de la dieta, como la carne roja es a menudo considerado como un alimento básico de la dieta americana. Sin embargo, algunas personas optan por eliminar la carne roja para los beneficios potenciales para la salud, o incluso por razones éticas. A pesar de que la carne roja es una fuente de proteínas esenciales, muchos otros alimentos pueden proporcionar una cantidad adecuada de proteínas, mientras que reduce en gran medida el consumo de la grasa saturada en la carne roja. Al entender qué alimentos ofrecen un montón de proteínas y grasas saludables, puede dejar de comer carne roja por completo, sin efectos adversos en su salud.
Colesterol
Mucha gente asume el colesterol sólo proviene de los alimentos que comen, pero su cuerpo produce el 75 por ciento del colesterol en el torrente sanguíneo, de acuerdo con la Asociación Americana del Corazón. Es importante que no sólo reducir o eliminar la ingesta de alimentos ricos en grasas saturadas, como carnes rojas y carnes procesadas, sino también de que comer alimentos que aumentan los niveles de colesterol bueno.
Las grasas saludables
Las carnes rojas son altas en grasas saturadas y aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón, diabetes y cáncer de colon. Sin embargo, es importante no es eliminar todas las fuentes de grasas de su dieta. Las grasas saludables pueden aumentar sus niveles de HDL, o colesterol bueno, así como prevenir las enfermedades cardiovasculares e incluso la demencia, señala HelpGuide.org. Las fuentes de grasas saludables incluyen los aceites de oliva, canola, soja y frutos secos, así como ciertos tipos de pescado, como el salmón, el arenque y las sardinas.
Proteína
La proteína es esencial para la función del órgano, el mantenimiento de células y energía, por lo que tendrá que buscar otras fuentes de proteínas, si usted decide dejar de comer carne roja. Las legumbres, como los frijoles, guisantes y frutos secos, son excelentes fuentes de proteínas que también son ricos en grasas y carbohidratos saludables. Las carnes magras, como pollo y pavo, son relativamente bajos en grasas saturadas, y también se pueden reemplazar las carnes rojas como fuente de proteína. Otras fuentes de proteínas son el pescado, los huevos y los productos de soja, como el tofu y el tempeh.
consideraciones adicionales
Si va a eliminar la carne roja de su dieta por razones de salud, es importante tener en cuenta que otras fuentes de grasas no saludables deben ser evitados. Las carnes procesadas, como tocino, salchichas y embutidos, también son altos en grasas saturadas, el colesterol malo y sodio. Además, las grasas trans, que se encuentran en los alimentos procesados, como galletas, galletas y otros productos horneados que utilizan la manteca vegetal, también son muy malos para el corazón, y deben evitarse, advierte la American Heart Association.