Si usted ha formado una reciente amistad con un criador de pollos, o que haya adquirido una multitud del patio trasero, sabiendo cómo cocinar pollo recién sacrificado es importante para su plato a salir bien. Inmediatamente después de pollos son sacrificados, se inicia un proceso llamado rigor mortis. Si el ave se cocina durante este período de tiempo, será extremadamente difícil y no es agradable para comer en absoluto. La preparación adecuada y cocinar pollos frescos se asegurará de que su dinero estaba bien gastado, o que su tiempo no fue en vano si usted fuera lo suficientemente valiente para descuartizar el pollo a sí mismo.
Paso 1
Coloque el pollo recién sacrificado en un tazón grande con una tapa que sella. Si ha adquirido el pollo de una granja local, que pudo haber colocado en una bolsa de almacenamiento de alimentos o envueltos en papel de plástico después de que el pollo estaba limpia. Todavía se desea colocarlo en un recipiente para mantener la sangre y los jugos goteen en su refrigerador.
Paso 2
Coloque el recipiente en el frigorífico durante 24 a 48 horas. Permitiendo que el pollo al resto les dará a los músculos la oportunidad de relajarse antes de cocinar. Si está presionado por el tiempo, 12 horas serán suficientes.
Paso 3
Retire el pollo de la nevera y enjuague dentro y por fuera con agua corriente fría. Pat el pollo seco con toallas de papel limpias.
Etapa 4
Sazone el pollo con sal, pimienta y otras especias o hierbas frescas o secas que le gusten. Se puede espolvorear el interior y el exterior del pollo, pero también se puede separar la piel de la carne y frotar las especias en ese bolsillo también.
paso 5
Coloque el pollo en una fuente para hornear y se insertan en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit.
paso 6
Ase el pollo durante 20 minutos por libra, más 15 minutos. Si te gusta la piel crujiente, comenzar a cabo a una temperatura de 450 grados durante 10 a 15 minutos, luego bajar el fuego a 350 grados y continuar para asar durante 20 minutos por libra.
paso 7
Retire el pollo del horno y comprobar la temperatura interna utilizando un termómetro de carne. La temperatura debe leer 165 grados para indicar que el pollo esté bien cocido. Si no es así, continúe asar durante cinco a 10 minutos hasta que la temperatura alcanza los 165 grados. Jugos también deben ser claros cuando el pollo esté cocido.
Consejos
- Para el sabor adicional, puede insertar la cebolla picada, los dientes de ajo y hierbas frescas en la cavidad del pollo antes de asar.
- Trussing el pollo, o atarlo antes de asar, es opcional.
- Asar y freír sólo se recomiendan si el pollo es joven. pollos de mayor edad son difíciles y deben cocinarse lentamente, como en la olla de barro, durante un período de varias horas para ablandar la carne.
Cosas que necesitará
- recipiente grande con tapa
- condimentos
- Asadera