El cuerpo no absorbe la mayor parte de las moléculas de nutrientes inmediatamente. La mayoría de los alimentos, incluyendo la caseína y otras proteínas, no pueden ser absorbidos conjunto. En cambio, están digeridos por el estómago y el intestino, y se absorbe en el torrente sanguíneo en forma de sus moléculas constituyentes.
Estructura de Proteínas
La caseína es una proteína, y al igual que otras proteínas, se compone de una larga cadena de moléculas más pequeñas llamadas aminoácidos. Drs. Reginald Charles Garrett y Grisham, en su libro "Bioquímica", explican que los aminoácidos son moléculas que contienen principalmente carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno - aunque algunos también contienen azufre. Hay 20 aminoácidos comunes, y cuando están unidos entre sí en diversas combinaciones en las cadenas de diversa longitud, constituyen todas las diferentes proteínas en los alimentos y los organismos vivos.
Caseína
La caseína es una proteína específica; se encuentra en los productos lácteos, y es particularmente frecuente en el queso. Cuando la leche se separa en cuajada y suero, como lo hace durante el proceso de elaboración del queso, la caseína se acumula en forma y la estructura física de la cuajada. Los fabricantes de queso semicurado separan de suero de leche, cuajada y más de edad, la producción de queso. Debido a que la caseína es una proteína cuando se consumen, ya sea en combinación con suero en la leche o relativamente aislado en el queso, a digerir que al igual que lo haría con cualquier otra proteína.
la digestión de proteínas
Su cuerpo comienza a digerir las proteínas, una vez que llegue al estómago, explica el Dr. Lauralee Sherwood en su libro "Fisiología humana". los jugos digestivos del estómago contienen una serie de sustancias químicas digestivas de proteínas, incluyendo el ácido clorhídrico y enzimas. Las enzimas son proteínas propias - aunque no son digeridos en el estómago, tales como las proteínas que consume - y ayudan a acelerar el proceso de la digestión. La digestión de proteínas continúa en el intestino delgado.
los productos de digestión
Entre los jugos digestivos del estómago y los del intestino delgado, que incluyen las secreciones pancreáticas y completar el proceso de digestión de las proteínas, el cuerpo descompone todas las proteínas que consume en aminoácidos. Como a digerir la caseína y otras proteínas, las células de la pared del intestino delgado absorben los aminoácidos de las proteínas en el torrente sanguíneo, explica el Dr. Gary Thibodeau en su libro "Anatomía y Fisiología." Sus células se utilizan los productos de digestión de caseína y otras proteínas.
Información de expertos
Sus células utilizan algunas moléculas de nutrientes, tales como azúcares y grasas, para proporcionar energía. Las células pueden utilizar estas moléculas inmediatamente o almacenar para su uso posterior. A diferencia de los azúcares y las grasas, las células no pueden almacenar aminoácidos, explican los Dres. Garrett y Grisham. Cuando se digiere caseína y proteína, las células utilizan los productos de inmediato para la energía, o los utilizan como bloques de construcción para hacer las proteínas celulares. Las células también pueden cambiar químicamente los productos de digestión de caseína y otras proteínas en otras moléculas, como los neurotransmisores, que envían señales químicas en el cerebro y el sistema nervioso.