El período victoriano vio el desarrollo de los ferrocarriles que significaba que los productos fuera de temporada podría ser fácilmente transportado a otros lugares. Esto significaba nuevos platos e ingredientes, especialmente entre los hogares más ricos. Los ingredientes más importantes que se utilizan en las comidas de estilo victoriano eran carne de res, cerdo, pollo, tocino, huevos, pan, patatas, queso, leche, verduras de temporada, harina, azúcar, mermeladas y té.
Desayuno
rellenos riñones fue una vez un plato de desayuno británico victoriano clásico, a pesar de sus fuertes, sabores picantes han significado que ha caído en desuso. Utiliza los riñones de cordero, pimienta de cayena, Tabasco, mostaza y salsa Worcestershire, y los riñones se sirven en pan tostado. Otros alimentos para el desayuno populares fueron tocino, pasteles de pescado, huevos al curry, tortillas, bollos y pan tostado con mermelada o mermelada. El té también se servía.
Almuerzo
El almuerzo lo general sería una comida más pequeña que el tiempo de la cena, con carne y pescado siendo las principales opciones de juego, en particular, varios tipos de aves, sandwiches de jamón y ostras, cangrejo y salmón para las personas más ricas. Las escuelas no proporcionan el almuerzo en la época victoriana, por lo tanto, los niños tomarían sándwiches de queso y de la salmuera, la pierna de jamón u otra carne fría, huevo cocido y pan de jengibre.
La hora del té
La tradición del té de la tarde se introdujo en el siglo 17, pero se puso de moda entre las clases altas de la época victoriana. Una taza de té recién hecho con bollos, nata y sándwiches de pepino en rodajas finas con los carecía apagado por lo general se sirve entre las 4 y las 5 pm galletas, pasteles, pasteles y bollos con mantequilla o conservas también se les ofreció.
Cena
La cena para las clases altas consistía en muchos cursos, a menudo incluyendo ostras, sopa, un plato de pescado, plato de carne, ensalada y postre. Las carnes se asan y guarniciones dos vegetales acompañarían ellos. Encurtidos y mermeladas también eran típicos. Carne de cerdo, carne de res, pavo y aves se comen comúnmente. Postre constaría de fruta o bizcocho y fruta en conserva. clases bajas tendrían que lidiar con sólo carne y patatas o verduras.