cosecha de las fresas
Las fresas se cosechan aproximadamente un mes después de las primeras flores aparecen en las plantas de fresa. Cada planta puede ser cosechada hasta tres veces a la semana durante la temporada de cosecha. En el momento de la cosecha, las fresas deben estar en su punto óptimo de maduración. Las fresas son una fruta muy perecederos y que, desde el momento en las fresas son separados de la planta, hay una pequeña ventana de tiempo para que puedan ser manipulados y llevados a las tiendas. Inmediatamente después de la cosecha, las fresas deben ser apresuradas a una casa de refrigeración para comenzar un proceso de enfriamiento para reducir la temperatura de las fresas 'a 34 grados F.
Casas de refrigeración
Cuando los fresas llegan a la casa de enfriamiento, se colocan en un gran almacén, previamente enfriado. Los aficionados se mueven constantemente aire frío para reducir la temperatura de las fresas a 34 grados F. En función del tamaño de la operación, termómetros y máquinas especiales se pueden utilizar para garantizar la igualdad de distribución de aire frío a través de las paletas de las fresas. El proceso de enfriamiento varía dependiendo de la temperatura de las fresas cuando llegan a la casa de refrigeración. Cuando las temperaturas alcanzan los 34 grados F, las fresas se mudaron de la casa de enfriar los locales de confinamiento donde la temperatura es de un 33 a 34 grados F. Las fresas estancia constante en la sala de espera hasta que estén listos para ser colocados en camiones refrigerados y llevado a los mercados y minoristas.
Camiones refrigerados
camiones refrigerados son necesarios para mantener una temperatura constante de 33 a 34 grados F para las fresas, mientras se dirigía a los mercados y las cadenas de alimentos al por menor. Las fresas se recogieron y se cargaron en los camiones refrigerados dentro de las 24 horas. Para periodos más largos de viajes, gas dióxido de carbono, derivados de hielo seco, se usa para controlar el medio ambiente durante el transporte. El dióxido de carbono reduce organismos que inician el proceso de descomposición y se extiende la vida de la fruta al disminuir su tasa de respiración. Si se utiliza el gas de dióxido de carbono en exceso, el sabor de las frutas puede cambiar.
Fresco es mejor
Debido a que las fresas son muy perecederos, la duración de los consumibles varía de 5 a 7 días desde el momento en que fueron recogidos. Al hacer compras para las fresas, busque los que son de color rojo y tienen un brillo natural y verde, sano tallos. fresas en el refrigerador hasta que esté listo para ser comido. Utilice el plazo de 2 días y lavarlos antes de comer. Para las fresas frescas, comprar directamente a un productor local.