Cocinar los huevos a la plancha es todo en la muñeca. Funcionalmente, la única diferencia en una plancha y una sartén es la superficie de cocción anclado. Para compensar la superficie de cocción inamovible, usted tiene que tener un poco de delicadeza en su muñeca, especialmente cuando se cocina más fácil huevos. Una gran espátula del desplazamiento será de utilidad cuando se cocinan los huevos en una plancha. Use una espátula de metal-perfil delgado si tiene una plancha de hierro fundido, y una espátula de silicona para planchas eléctricas con superficies antiadherentes.
Sunny-Side Up
Paso 1
Agrietarse cada huevo en una taza. Romper los huevos en su lado ancho de la superficie de trabajo para los chips de la cáscara no se meterán en la clara de huevo.
Paso 2
Establecer la plancha de hierro fundido en la estufa y ajustar el quemador a medio-bajo. Si usted tiene una plancha eléctrica, engrasar ligeramente la superficie de cocción y la puso a 325 grados Fahrenheit.
Paso 3
Verter cada huevo de la copa sobre la superficie de la plancha. Temporada de los huevos con sal kosher y pimienta recién molida negro.
Etapa 4
Vierta una pequeña cucharada de agua en la plancha y dejar que la burbuja por un segundo. Cubrir los huevos con una tapa.
paso 5
Cocinar los huevos cubiertos durante 1 minuto y luego descubrir. Continuar la cocción hasta que establecen los blancos, unos 30 segundos.
paso 6
Deslice la espátula debajo de los huevos y levante de la sartén. Levante una esquina de los huevos, si usted necesita para que pueda deslizar la espátula debajo de ellos limpiamente.
Revuelto
Paso 1
Calentar la plancha de hierro fundido a fuego medio o una plancha eléctrica engrasada con mantequilla o a 325 F.
Paso 2
Batir los huevos junto con aproximadamente 1 cucharada de productos lácteos para todos y sazonar al gusto. Aunque la leche o crema es de uso común, un poco de crema agria, suero de leche o yogur cultivado no sólo funciona, pero añade un poco de acidez agradable que contrasta la yema graso.
Paso 3
Romper pequeños trozos de mantequilla fría y batir en los huevos. Los pedazos de mantequilla lubrican la cuajada y hacer que los huevos más esponjoso. También puede agregar una pizca de bicarbonato de sodio para la esponjosidad extra si lo desea.
Etapa 4
Verter los huevos sobre la plancha. deslice suavemente la parte inferior de la espátula sobre la parte superior de los huevos en un movimiento circular durante aproximadamente 1 minuto.
paso 5
Girar la espátula y el rastrillo sobre los huevos hacia usted para darles la vuelta. Apaga el fuego en la plancha y dejar que los huevos se cocinan con el calor residual hasta que llegan a la firmeza deseada. Los huevos llegarán a la firmeza completa si los dejas en la plancha durante 30 segundos después de que lo apaga; que estarán en su más suave si se quita tan pronto como se enciende la plancha fuera.
Fácil, medio y duro
Paso 1
Agrietarse cada huevo en una taza. Colocar una plancha de hierro fundido bien engrasada a fuego medio en la estufa o fijar una plancha eléctrica bien engrasada a 325 F.
Paso 2
Vierta el huevo de la copa sobre la plancha. Cocinar el huevo hasta que se ponga en blanco y se vuelve opaco, aproximadamente 1 minuto.
Paso 3
Deslice el lado izquierdo de la espátula debajo del lado derecho del huevo si es diestro; si es zurdo, deslice el lado derecho de la espátula debajo del lado izquierdo. Usted no está deslizando la parte frontal de la espátula bajo el huevo de la forma habitual; usted está deslizando todo el lado izquierdo o derecho de la espátula bajo el huevo.
Etapa 4
Rodar sobre su muñeca cuando llegue la espátula bajo el huevo. No levante el huevo y caer de nuevo en la plancha boca abajo para convertirlo; vas a romper la yema de cada vez. Simplemente deslice la espátula sobre sin problemas y de forma fluida con el huevo en la parte superior de la misma.
paso 5
Cocinar el huevo durante unos 15 segundos después de encenderlo durante más fácil; cocinar el huevo durante 30 segundos durante más de media; cocinar el huevo durante 1 minuto, después que lo hace más difícil.
Consejos
- Use anillos de fritura si usted quiere dar a los huevos de una forma limpia y redonda. Colocar un anillo de freír en la sartén, verter el huevo en él y sacar el anillo después de 30 segundos.
Cosas que necesitará
- Pequeños vasos o tazas
- Aceite de mantequilla o vegetal
- El bicarbonato de sodio (opcional)
- Sal kosher
- Pimienta recién molida negro
- Desplazamiento de metal o silicona espátula