Un elemento básico en la cocina rusa, trigo sarraceno es una semilla de grano similar que está lleno de nutrientes beneficiosos. Puede preparar y comer trigo sarraceno de varias maneras: como un plato de cereales, plato de acompañamiento, o como fideos. Alforfón está ganando popularidad como una alternativa para las personas que quieren sustitutos de los productos de trigo y granos. La American Heart Association recomienda una dieta rica en fibra y baja en grasas animales para las personas con colesterol alto. El alforfón es un alimento que puede ser útil para reducir el colesterol alto.
Fundamentos de trigo sarraceno
página web de alimentos más saludables del mundo afirma que el trigo sarraceno es muy nutritiva. Una taza de trigo sarraceno cocido tiene aproximadamente 155 calorías, 5,68 g de proteínas, 33,5 g de carbohidratos, 4,54 g de fibra dietética y 1,04 g de grasa total. Las tasas de sitios web alforfón tan bueno, muy bueno o excelente como fuente de manganeso, triptófano, magnesio y fibra dietética.
Colesterol alto
El cuerpo humano produce naturalmente el colesterol suficiente para un nivel saludable. A veces, el nivel de colesterol en sangre es muy alta debido a la genética, la dieta o el estilo de vida. Las lipoproteínas de alta densidad, o HDL, y las lipoproteínas de baja densidad, o LDL, son los tipos de colesterol que se encuentra en el cuerpo. LDL puede recoger y acumular en las paredes arteriales, aumentando el riesgo de enfermedades del corazón, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Debido a que el colesterol alto no muestra síntomas, la American Heart Association recomienda exámenes regulares. Se puede tratar el colesterol alto tomando medicación, ejercicio, no fumar y comer una dieta saludable.
Trigo sarraceno y el colesterol alto
En 1997, un estudio japonés llegó a la conclusión de que una proteína presente en el trigo sarraceno redujo significativamente el nivel de colesterol en ratas que recibieron una dieta alta en colesterol. Las ratas que no fueron alimentados con una dieta alta en colesterol sólo mostró un ligero descenso en el nivel de colesterol después de comer el trigo sarraceno. Un estudio realizado en una pequeña población china encontró que el consumo de avena y trigo sarraceno juega un papel en la prevención y el tratamiento de la presión arterial alta y el colesterol alto. Otro estudio dirigido por el Proceso Standard Inc. y la Universidad de Wisconsin-Madison sugiere que la proteína de trigo sarraceno disminuye la absorción de colesterol.
El uso de alforfón
El alforfón es versátil, y se puede incorporar en diversos platos. El trigo sarraceno se encuentra generalmente en tiendas de alimentos naturales. Cocidos en agua o caldo, se puede comer como guarnición en lugar de arroz. También se puede comer como un cereal caliente o añadir a sopas. Se puede utilizar harina de trigo sarraceno con harina de trigo integral al cocer al horno para aumentar el valor nutricional de los alimentos horneados.
Advertencia
Algunas personas pueden ser alérgicas a las proteínas que se encuentran en el trigo sarraceno y la necesidad de tomar precauciones. De lo contrario, el sitio web alimentos más saludables del mundo afirma que el trigo sarraceno es seguro para comer para las personas que son sensibles a los productos con gluten.