Las alergias alimentarias términos, sensibilidades e intolerancias alimentarias tienden a ser utilizados indistintamente para describir reacciones a determinados alimentos. La alergia alimentaria afecta al sistema inmunológico y puede ser potencialmente mortal. Las intolerancias alimentarias o sensibilidades no son reacciones inmunes, pero todavía pueden causar molestias tales como molestias gastrointestinales o una nariz que moquea. La deficiencia de hierro puede ser el resultado de la intolerancia a los alimentos que causan mala absorción de hierro.
Hierro
El hierro es uno de los minerales importantes en el cuerpo. Es esencial para un número de proteínas y enzimas, especialmente de hemoglobina, que transporta oxígeno, y la mioglobina, una proteína que suministra oxígeno a los músculos. El hierro ayuda a muchas reacciones bioquímicas en el cuerpo, tales como la regulación del crecimiento celular. Si se encuentra en buen estado de salud, por lo general puede obtener suficiente hierro de su dieta. Menstruando o mujeres embarazadas y niños, desde bebés hasta la adolescencia, están en mayor riesgo de desarrollar una deficiencia de hierro porque sus necesidades son mayores.
Alergia a la comida
Una alergia o intolerancia alimentaria puede causar muchos síntomas. Según Lawrence Wilson, MD, un especialista en la intolerancia a los alimentos y el equilibrio nutricional, algunas de las enfermedades relacionadas con la alergia o intolerancia a los alimentos incluyen la enfermedad celíaca, colitis, diabetes, hipotiroidismo, esclerosis múltiple y psoriasis. Los problemas de conducta en los niños, la ansiedad, el asma, erupciones cutáneas, dolores de cabeza y el insomnio son todos los posibles síntomas de un problema con ciertos alimentos.
Alergias y malabsorción
Algunas enfermedades que causan la mala absorción pueden ser el resultado de intolerancia a los alimentos o alergia. La enfermedad celíaca, enfermedad de Crohn y la colitis son síndromes de mala absorción que implica a Wilson como el resultado de las intolerancias alimentarias. Estas enfermedades pueden causar la inflamación del intestino delgado y prevenir nutrientes, tales como hierro, de ser absorbido. La inflamación también puede resultar en una hemorragia intestinal, que puede causar anemia y otros niveles de hierro más bajos.
La leche y la deficiencia de hierro
De acuerdo con el pediatra Dr. Alan Greene, el exceso de consumo de leche en los niños pequeños puede conducir a la deficiencia de hierro, ya que irrita el intestino y porque el calcio en la leche impide la absorción de hierro adecuada. Se observa que esto no es lo mismo que la intolerancia a la lactosa, cuando un niño carece de la enzima necesaria para digerir el azúcar de la leche, lactosa. Tampoco es una verdadera alergia, porque no hay síntomas que afectan el sistema inmunológico, tales como sibilancias, urticaria o hinchazón de la cara.
La línea de fondo
Es más exacto decir que las alergias alimentarias pueden causar deficiencia de hierro en lugar de que la deficiencia de hierro afecta a las alergias alimentarias. La deficiencia de hierro en sí mismo no tiene ningún efecto sobre la alergia o intolerancia alimentaria, aunque se puede añadir a la carga de los síntomas mediante la inducción de fatiga o por la disminución de la función del sistema inmunológico, lo que aumenta la susceptibilidad a la infección.