Muchas personas crecieron oyendo que comer zanahorias es bueno para los ojos. Al igual que muchos viejos dichos, éste tiene más de un grano de verdad. Las zanahorias contienen nutrientes que pueden beneficiar a sus ojos. Comer zanahorias, sin embargo, no va a solucionar los problemas específicos de los ojos y no hacen sus ojos "fuerte", aunque pueden ayudar a prevenir ciertas deficiencias nutricionales que pueden conducir a la pérdida de la visión.
nutrientes
El nutriente más responsable de la salud de los ojos de zanahoria, llamada beta-caroteno, es un carotenoide. Los carotenoides se convierten en una forma utilizable de vitamina A llamada retinol en el cuerpo después de la ingestión. El retinol es un tipo de vitamina A, un grupo de compuestos que actúan como antioxidantes, que elimina los radicales libres dañinos de las células de los ojos y otras partes del cuerpo.
efectos
La vitamina A protege la superficie del ojo, la córnea, de los daños. suplementos de vitamina A - tomadas en combinación con las vitaminas C y E y otros dos antioxidantes, zinc y cobre - llamaron el AREDS, una fórmula de la degeneración macular relacionada con la edad, puede reducir el riesgo de desarrollar degeneración macular húmeda en algunas personas. La vitamina A y la luteína juntos pueden proteger contra la pérdida de visión por retinitis pigmentosa, una enfermedad genética que afecta a 1 de cada 4.000 personas en los Estados Unidos, de acuerdo con Medline Plus. Mientras que comer zanahorias pueden no tener el mismo efecto que tomar altas dosis de suplementos, beta-caroteno se toma en conjunto con otras vitaminas no ayudar a proteger contra ciertos tipos de pérdida de la visión.
beneficios
Deficiencia de vitamina A es la principal causa de ceguera en los países en desarrollo, con entre 250.000 y 500.000 niños quedando ciego de la enfermedad cada año, según All About Vision. El aumento de la ingesta dietética de vitamina A puede prevenir la deficiencia de vitamina A. Tomar beta-caroteno, junto con otras vitaminas en la fórmula AREDS, reduce el riesgo de degeneración macular húmeda, una de las principales causas de pérdida de visión en personas mayores de 65 años de edad, según All About Vision. Las personas que no tienen la degeneración macular, sin embargo, no parecen beneficiarse de los suplementos.
riesgos
El consumo excesivo de las zanahorias pueden hacer que su piel para desarrollar un tinte amarillento, pero no causarán daños graves. La forma de vitamina A que se encuentra en las zanahorias es soluble en agua y no se acumula en su cuerpo como la vitamina A de fuentes animales o suplementos pueden. Los fumadores no deben tomar suplementos de beta-caroteno, que pueden aumentar el riesgo de desarrollar cáncer de pulmón en los fumadores. Tomar demasiados suplementos de vitamina A puede causar defectos de nacimiento, disminución de la densidad ósea y problemas con el sistema nervioso, pero comer zanahorias no causarán estos efectos.
limitaciones
Las zanahorias contienen nutrientes y antioxidantes que pueden ayudar a prevenir ciertas enfermedades oculares, tales como la deficiencia de vitamina A, y también se benefician de los ojos y el resto de su cuerpo en un número de maneras. Las zanahorias no obstante, mejorar la mala visión causada por la miopía, hipermetropía, astigmatismo u otros problemas estructurales en el ojo. Comer zanahorias también no mejorarán los ojos ya dañados por enfermedades como la degeneración macular o retinopatía diabética.