El lomo de cerdo es una tierna, suculenta corte de carne, si es con hueso o sin hueso. lomo de cerdo sin hueso se pueden asar individual o apilados y atados para hacer un asado enrollado. Su mercado de la carne puede referirse a estos asados como simples o dobles laminados. Elija un asado laminado que tiene una capa uniforme y fina de grasa llegando hasta la carne. La grasa hornea de distancia, manteniendo la carne tierna y jugosa. Un asado de cerdo enrollado es un corte versátil, justo para un plato de infusión de hierbas, un masaje sabrosa, picante bar-b-cue o estilo caribeño. Otra forma preferida de preparar es el estilo de olla asado con patatas, cebollas y zanahorias.
Paso 1
Refrigerar el asado de cerdo enrollado en su envoltorio hermético hasta que esté listo para hornear. Desenvolver el asado y aplicar sus hierbas favoritas, frotar condimentos o salsas. Colocarlo en el molde para hornear de modo que la capa de grasa es en la parte superior. La grasa se derrite y gotea hacia abajo a través de la carne, ya que cuece al horno, añadir sabor y la humedad de la carne. Cubra el molde para hornear con una tapa o con papel de aluminio para ayudar a mantener la humedad.
Paso 2
Hornear la carne enrollada en alrededor de 300 grados Fahrenheit. Las temperaturas más altas pueden causar que la carne se cocine demasiado rápido y se seque. Compruebe el asado de cada 20 a 30 minutos, y rociar con el jugo de la parte inferior de la bandeja de asar cuando sea necesario.
Paso 3
Hornear la carne de unos 20 minutos por cada libra de peso. Un asado de tres libras necesitaría para cocer al horno durante una hora aproximadamente. Use un termómetro de carne como una comprobación final de la cocción. La temperatura interna final de un asado de cerdo enrollado debe ser de 150 grados F. Retire el asado del horno y deje reposar antes de cortar y servir. Ya que se basa, el asado va a terminar la cocción como la temperatura interna aumenta hasta unos 160 grados F en unos 10 minutos.
Consejos
- El National Pork Board sugiere un simple roce de pimienta hierbas. Combinar 2 cucharaditas. cada una de pimienta molida negro, queso parmesano rallado, albahaca seca, romero seco y tomillo seco, y 1/4 de cucharadita. cada uno de ajo en polvo y la sal. Mezclar bien. Pat el asado seco y frotar las hierbas sobre toda la superficie de la carne. Hornee según las instrucciones hasta que un termómetro de carne indica una temperatura interna de 150 grados F.
Cosas que necesitará
- Simple o doble laminado de cerdo asado de lomo
- Las hierbas o salsas
- Asadera grande
- El termómetro para carne