aceite fraccionado puede parecer sospechoso para etiquetar-lectura de los consumidores, pero hasta ahora no se ha demostrado ni peor que otras grasas saturadas. Parcialmente aceite hidrogenado puede causar graves daños a la salud del corazón. Saber la diferencia.
Efectos sobre la salud de los aceites parcialmente hidrogenados
Aceites parcialmente hidrogenados, también conocidas como grasas trans, elevar los niveles de colesterol LDL, de acuerdo con la Clínica Mayo y también desencadenar procesos inflamatorios, lo que contribuye a la mala salud en general cardiovascular.
Efectos sobre la salud de los aceites fraccionados
aceites fraccionados por lo general provienen de grasas saturadas, como el aceite de almendra de palma. De acuerdo con el Programa de Educación de Nutrición de la Comunidad en el estado de Oklahoma, carecen de efectos nocivos para la salud específicas distintas de las consecuencias generales del consumo de grasas saturadas, que los consumidores deben limitar a pequeñas cantidades.
Proceso de hidrogenación en
aceite parcialmente hidrogenado ha tenido su estructura molecular cambia artificialmente, a alta temperatura y alta presión. Mientras que la estructura resultante hace que los alimentos más estable al almacenamiento, que hace que la misma calidad de grasa a solidificar a temperatura de la sangre, la creación de placas arteriales.
procedimiento de fraccionamiento
La Universidad de Louisville dice aceites normales tales como aceite de coco pueden someterse a un procedimiento de fraccionamiento, separación de triglicéridos de cadena media de las moléculas de grasa más largos. aceite fraccionado, a partir de moléculas de cadena media, se vuelve más estable y de fácil digestión.
consideraciones
Cualquier dieta debe contener un máximo de grasas saturadas 7 por ciento y no más de 1 por ciento de grasa trans. La grasa saturada incluye aceites fraccionados; grasas trans incluye aceites parcialmente hidrogenados.