Extractos hechos de la Stevia rebaudiana, una planta perenne tierna, proporcionan un edulcorante de alimentos y bebidas puntuación 30 veces más dulce que el azúcar. Al igual que en otros edulcorantes artificiales, como la sucralosa, su cuerpo no metabolizar los glucósidos de la hoja de Stevia o cualquiera de sus formas procesadas.
calorías
Stevia no contiene calorías. Muchas personas han encontrado Stevia tener un regusto desagradable, lo que provocó que los fabricantes añadir otros ingredientes, como la dextrosa o maltodextrina para hacer una mezcla más de sabor agradable. Las cantidades de estos ingredientes añadidos pueden afectar calorías en general, pero no en un grado significativo. El contenido calórico más alto reportado de mezclas de Stevia es una sola caloría por 1 g de paquetes.
Los hidratos de carbono
Cualquier calorías en mezclas de Stevia provienen de los hidratos de carbono. Su cuerpo no reconoce o proceso Stevia extrae como un hidrato de carbono, pero como mezclas de Stevia contienen azúcares adicionales, tales como dextrosa o maltodextrina, muchas mezclas que contienen extracto de Stevia-contienen una cantidad muy pequeña de hidratos de carbono. Típicamente menos de 0,5 g de hidratos de carbono está en una 1-g porción mezcla Stevia.
Grasa
Stevia no contiene calorías de la grasa. Sin embargo, los sustitutos del azúcar como la Stevia no pueden ser engañando a su cuerpo. Como se informó en el tiempo en febrero de 2008, científicos de la Universidad de Purdue mostraron que los animales alimentados con alimentos endulzados artificialmente consumen más calorías y ganaron más peso que los animales que comen alimentos con sabor a la glucosa - un edulcorante natural con alto contenido calórico. La investigación apoya la afirmación de que los edulcorantes artificiales interrumpen la capacidad del cuerpo para regular las calorías entrantes y pueden ayudar a explicar por qué las personas que utilizan edulcorantes artificiales tienen problemas para bajar de peso.