El ácido ascórbico o vitamina C, es necesaria para producir colágeno. El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo, que sirve una variedad de funciones estructurales. Es un componente importante de la piel, los cartílagos, vasos sanguíneos y los ojos. El colágeno también es rica en aminoácidos prolina y lisina. En el caso de la deficiencia de ácido ascórbico, las fibras de colágeno no se pueden vincular, disminuyendo en gran medida su resistencia a la tracción. El resultado es a menudo una tendencia a tener moretones.
Tipos de colágeno
Una molécula de colágeno típico es una estructura larga, rígida en la que tres cadenas de proteínas se enrollan alrededor de la otra en una triple hélice. Más de 20 tipos de colágeno se encuentran en su cuerpo, según la edición de noviembre de 2003 "Advanced Drug Delivery críticas." La estructura y la función del colágeno se determina por las secuencias de aminoácidos. En algunos tejidos, el colágeno se puede dispersar como un gel. En los tejidos, tales como los tendones, el colágeno se incluye en fibras ajustados para proporcionar resistencia. El colágeno ayuda a mantener la salud de la piel, los huesos y los órganos internos como el hígado y los pulmones.
Beneficios de prolina
El colágeno es rica en el aminoácido prolina, que ayuda a mantener la formación helicoidal. Específicamente, el colágeno se compone de secuencias repetidas de tres aminoácidos, uno de los cuales es generalmente prolina. Proline puede encontrarse en una forma modificada conocida como hidroxiprolina. La glucosa y la galactosa, dos tipos de azúcares, a menudo se adjuntan a la prolina antes de vientos de colágeno en su formación helicoidal característica. Prolina es un ácido amino presentes en prácticamente todos los tipos de alimentos que tiene la proteína. Su cuerpo puede sintetizar prolina de otro aminoácido, por lo que no es esencial en su dieta. Prolina también puede ayudar a reducir la hipertensión y reducir el riesgo de enfermedades del corazón, según un estudio publicado en la edición de febrero 2014 "Aminoácidos".
Las fuentes de lisina
La lisina es un aminoácido que se encuentra en grandes cantidades en todos los tipos de colágeno. Específicamente, la lisina se hidroxila en una reacción química que añade oxígeno y el hidrógeno a la molécula antes de que sea parte de colágeno. Hidroxilisina ayuda a estabilizar la molécula de colágeno y proporcionar resistencia a la tracción. La lisina es un aminoácido esencial que debe obtenerse en la dieta. Las mejores fuentes de lisina incluyen productos lácteos como el yogur, el queso y la leche. Mariscos también es alto en lisina. La lisina ayuda a tratar la infección por herpes y herpes labial, aumenta la absorción de calcio y puede ayudar a mejorar la ansiedad, de acuerdo con Drugs.com.
Ácido ascórbico
El ácido ascórbico o vitamina C, no forma parte de la molécula de colágeno. Más bien, se requiere para las reacciones que forman hidroxilisina e hidroxiprolina y sirven para estabilizar la molécula de colágeno. Sin el ácido ascórbico de la dieta adecuada, las fibras de colágeno no pueden ser reticulados, disminuyendo en gran medida su resistencia a la tracción. Las deficiencias pueden manifestarse como sangrado de las encías, una condición conocida como escorbuto. Los moretones son el resultado de la fragilidad capilar que permite que la sangre se escape de los vasos. El ácido ascórbico también ayuda a proteger contra enfermedades del corazón, presión arterial alta, cáncer, osteoartritis, el asma, la degeneración macular y reduce la duración del resfriado común, de acuerdo con la Universidad de Maryland Medical Center. La ingesta recomendada de vitamina C son 75 miligramos por día para las mujeres y 90 miligramos por día para los hombres - un requisito que puede ser recibido por 1/2 taza de pimientos morrones. Las fresas son otra excelente fuente de vitamina C.