Cola amarilla se confunde a menudo un tipo de atún. Este delicado pescado es un miembro de la familia de Jack, que incluye el pámpano y pez limón pescado. pescado jurel tiene un sabor suave, dulce con una textura firme. La mayoría de los peces cola amarilla se crían en piscifactorías en Japón e importó a los filetes congelados. Los japoneses llaman a este hamachi pescado y lo usa regularmente en el sushi. Su delicado sabor y textura firme hacen cola amarilla perfecta para asar a la parrilla.
Preparación
Elija filetes que se cortan en porciones de 8 a 10 onzas con la piel intacta en un lado. Cuando usted va a comprar su pescado, asegurarse de que está comprando de un distribuidor de mariscos certificación federal. No compre pescado con un fuerte olor fétido, como jurel fresco o congelado normalmente emana ningún olor o un olor a pescado mínima. Si el pescado es envasados, asegúrese de que el envoltorio es estrecho y no tiene marcas de pinchazos. Los envases o agujeros de punción suelta en el envase pueden exponer a los peces al oxígeno y patógenos dañinos. Si no va a asar el pescado inmediatamente después de la compra, se puede refrigerar fresca cola amarilla hasta tres días o congelar hasta tres meses, informa Clemson Cooperative Extension.
Sazonar y adobos
Cola amarilla es mejor acompañado de condimentos y adobos simples de luz, ya que no desea ocultar la frescura del pescado. Algunos condimentos y mezclas de adobo de luz incluyen el aceite de oliva, limón, sal y pimienta negro. También puede agregar la mantequilla, el ajo, la sal de sus condimentos favoritos, cebollinos, cebolletas, champiñones o tomates secados al sol para el marinado. Si desea añadir un toque asiático a la cola amarilla, añadir la salsa de soja o jengibre a la mezcla. Marinar la cola amarilla en el refrigerador, no en su contra, para evitar el crecimiento de bacterias.
Tiempo y la técnica
cocineros cola amarilla con bastante rapidez, por lo sobresalir en su técnica y sincronización para evitar la cocción excesiva es primordial. Filetes de cola amarilla parrilla sobre una parrilla a medio fuego. Coloque los filetes en la parrilla directamente con el lado de la piel hacia arriba. Puede agregar un pedazo de tablón de madera a la parrilla para la condimentación adicional. Grill durante cinco a siete minutos o hasta que la piel de los peces tiene una corteza dorada. Voltee el pescado y la parrilla por otros cinco a siete minutos. La temperatura interna de los peces debe alcanzar 145 grados Fahrenheit.
lados complementarias
Este pescado a la parrilla es mejor servido con lados de luz, tales como aquellos con sabores cítricos, verduras u hortalizas. Un condimento de la castaña de agua que contiene el cebollín, mandarinas o limón realzar los sabores dulces naturales de los peces. Sin embargo, el pescado también puede ser servido sobre una cama de verduras y acompañada de un lado de la marinada. El emparejamiento de este pez con la luz, los sabores nítidos aumentarán, no enmascara, el sabor fresco de los peces.