Permiten hamburguesas ahumados estrella que el punto culminante de su próxima barbacoa del patio trasero - fumando sus hamburguesas añade un giro al estilo de la cocina tradicional de hamburguesas ordinarias. El sabor ahumado de las virutas de madera es algo que la parrilla o sartén ordinaria no pueden proporcionar. Se puede fumar fácilmente hamburguesas utilizando un fumador tradicional o mediante la adición de virutas de madera para su parrilla a gas además de seguir algunos pasos básicos.
Fumador
Paso 1
Mezclar los ingredientes en un recipiente grande. Comience con la carne picada y añadir los pimientos verdes y cebollas, seguido de la salsa barbacoa, huevo y salsa inglesa. Mezclar la sal y la pimienta en esta mezcla.
Paso 2
Forma las hamburguesas 3/4 pulgadas de espesor y lugar uniformemente en una bandeja de horno.
Paso 3
Encienda el fumador. Deje que la temperatura fumador para llegar a 225 grados Fahrenheit.
Etapa 4
Cocinar las hamburguesas. El tiempo de cocción por lo general tarda de 60 a 90 minutos, pero puede cambiar debido a las condiciones ambientales o la temperatura de cocción real del fumador.
paso 5
Verificar la temperatura interna de las hamburguesas. Retire la carne del ahumador cuando se llega a los 150 grados.
paso 6
Agregar el queso a las hamburguesas. También se pueden añadir otros condimentos o lados, como rebanadas de la salmuera, salsa de barbacoa o lechuga.
Parrilla
Paso 1
Llene una cubeta de 5 galones con agua y remoje las astillas de madera durante al menos 30 minutos.
Paso 2
Coloque una taza de virutas de madera en el medio de la hoja de aluminio y doblar los extremos para hacer una bolsa.
Paso 3
Meter 10 a 15 agujeros en la parte inferior de la lámina de aluminio.
Etapa 4
Coloque la bolsa de astillas de madera sobre el escudo del quemador.
paso 5
Precalentar la parrilla a fuego alto.
paso 6
Cocinar las hamburguesas en la parrilla cuando la bolsa empieza a echar humo.
Cosas que necesitará
- 2 libras. carne picada, el 85 por ciento
- pimiento verde 1/4 taza, picado
- 1/4 taza de cebolla, picada
- salsa de barbacoa 1/4 taza
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 1/2 cucharadita de pimienta molida gruesa negro
- sal marina 1 cucharadita
- cuenco
- bandeja de horno
- Fumador
- queso en lonchas, opcional
- cubeta de 5 galones
- Agua
- astillas de madera
- Papel de aluminio