sazonado bien la carne de vaca hecho en casa de valores es la base de sopas, guisos y chiles. Aunque técnicamente es todo lo que necesita para hacer el caldo de carne son los huesos de carne y agua, verduras, especias y hierbas añadir un toque de sabor. Variar los condimentos basados en el plato en el que la población hace su aparición final. Comprado en la tienda beneficios de caldo de carne a partir de un impulso de sabor también.
Instrucciones
Fundamentos de caldo de carne
1 Coloque el caldo de carne en una olla en la estufa a fuego medio.
2 División o trocea para selección de verduras, como zanahorias, apio y verdes como la espinaca, acelga o la col rizada. También incluyen los compuestos aromáticos como las cebollas, el ajo, la cebolla y el puerro. Estimar una taza de verduras para cada 3 o 4 tazas de caldo de carne. Añadir las verduras para el caldo de carne.
3 Picar las hierbas frescas o aplastar las hierbas secas. Aplastando las hierbas secas libera sus aceites. Otra opción es hacer un ramillete de hierbas, atando los muelles con una cuerda, o envolverlos en una bolsa de gasa se puede pescar más tarde. Seleccione las hierbas como el perejil, el tomillo, el laurel y salvia. Si quieres un sazonado stock de Southwest, agregue el cilantro, o elegir la albahaca y el orégano para un tema italiano. Utilizar un buen puñado de hierbas frescas y un escaso puñado de hierbas secas para añadir a 3 o 4 tazas de caldo.
4 Añadir especias tales como pimienta negra en grano, hojuelas de cebolla seca, gránulos de ajo, semillas de apio y semillas de alcaravea. Temporada de un caldo de carne suroeste con pimientos rojos triturados, el comino y semillas de cilantro. Sabor un stock de italiano con semillas de hinojo. Añadir un buen pellizco de las especias para la acción. Deje hervir a fuego lento social durante unos minutos para dispersar el sabor, a continuación gusto. Continúe agregando pizcas de la sal hasta que la población es casi en la intensidad deseada.
5 Cocine a fuego lento el sazonado stock de 15 a 20 minutos para las verduras, hierbas y especias para añadir sabor. Si usted tiene el tiempo, cocer a fuego lento la acción Ya no reduce la cantidad de material a través de la evaporación que se intensifica los sabores. Retire la olla del fuego y dejar enfriar hasta que pueda manejarlo sin preocuparse de quemarse.
6 Ponga un colador en un tazón grande u otra olla con capacidad suficiente para contener todos los valores. Verter el caldo en un colador para eliminar la mayor parte de las verduras y hierbas. Tire a la basura las verduras y hierbas. Vierta el caldo a través de un tamiz de calibre fino para eliminar las hierbas picadas, las semillas o especias, trozos de cartílago o hueso.
7 Añadir sal al gusto.
Consejos y advertencias
- Tome nota de las diferentes combinaciones de condimento se utiliza para que pueda repetir una vez más.
- Buscar en el refrigerador y la despensa para los condimentos preparados comercialmente para añadir a la carne de vaca Stock terminado.
- Trate alioli - una mayonesa con ajo - o pesto base de albahaca, queso, piñones y aceite de oliva.
- Ponga una taza de salsa picante en la licuadora y luego añadirlo a la acción.
- Añadir aderezo para ensaladas seco o mezcla de inmersión. Comience con una cucharadita y el gusto antes de añadir más. Algunas mezclas son pesado en la sal.
- Añadir una buena pizca de mezcla de especias, como la mezcla de italiano o condimentos para tacos.
- Si se agrega la sal al comienzo de un largo tiempo de cocer a fuego lento, la población puede llegar a ser demasiado salada.