Al igual que cualquier crustáceos, cangrejos son muy perecederos y que su calidad se deteriora rápidamente una vez que se toman del mar. En las zonas costeras pobladas es posible comprar buena calidad de cangrejo fresco, pero en gran parte del país, la mejor opción es cangrejo de las nieves o el cangrejo rey piernas congeladas. Estos son cocinados en salmuera ligera y derecha congelaron rápidamente en los barcos que cosechan el cangrejo. Esto asegura que su sabor fresco se conserva, desde el barco a su cocina. Debido a que están precocidos, que ni siquiera es necesario descongelar las patas de cangrejo antes de calentarlos.
Paso 1
Haga correr agua en el vapor hasta que haya alcanzado la línea de llenado. Si está utilizando una olla con un inserto de vapor, correr suficiente agua para llegar hasta el fondo de la vaporera.
Paso 2
Coloque la olla o vaporera en una hornilla a fuego alto. Cubrir, y ver a que llegue a hervir.
Paso 3
Abrir la tapa una vez que el vapor es ondulante de debajo de ella. Tenga cuidado de no quemarse con el vapor caliente. Llene la olla con patas de cangrejo, y vuelva a colocar la tapa.
Etapa 4
Espere a que el vapor de agua para comenzar ondulante de debajo de la tapa de nuevo, y tenga en cuenta el tiempo. Vapor patas de cangrejo rey de Alaska durante 10 minutos para calentar a fondo congeladas. cangrejo de las nieves u otras patas de cangrejo tendrán un tiempo más corto, por lo general de seis a ocho minutos.
paso 5
Servir caliente con mantequilla clarificada, o utilizar la carne de cangrejo en su receta favorita.
advertencias
- Nunca comprar cualquier marisco congelado que muestra signos de haber descongelado y vuelto a congelar sido.
Cosas que necesitará
- Vaporera grande, o una olla grande con un inserto de vapor y una tapa de cierre hermético
- 8 a 16 onzas de patas de cangrejo real por comensal
- Mantequilla clarificada