El pesto es una salsa italiana versátil de albahaca, ajo, piñones, sal y queso parmesano rallado. Hacer pesto no requiere ningún tipo de cocción, pero si usted está planeando para congelarlo, cocinar brevemente la albahaca en agua con sal de antemano para preservar su vibrante color verde. Además, si usted está planeando para congelar el pesto, omita el queso parmesano rallado; si lo desea, puede agregar el queso una vez que se descongela, aunque no es necesario. Congelar el pesto por primera vez en una bandeja de cubitos de hielo, a continuación, transferir los cubos a una bolsa de plástico con cierre para facilitar el acceso a pequeños lotes.
Instrucciones
1 Descongelar cubos (2 cdas.) De pesto congelado a temperatura ambiente durante aproximadamente 20 minutos. Una vez descongelado, mezcle el pesto con un tenedor. Añadir 1/2 cucharadita. de queso parmesano rallado y mezclar bien.
2 Descongelar los cubos de pesto noche en el refrigerador. Una vez descongelado, mezclar los cubos con un tenedor. Añadir 1/2 cucharadita. de queso parmesano por 2 cdas. de pesto y revolver bien.
3 Descongelar pesto congelados en el microondas a fuego medio, mezclando cada 30 segundos. Tenga cuidado de no sobrecalentar el pesto; usted no quiere que se cocine y pierde su sabor dulce.
Consejos y advertencias
- Una vez que se descongela, almacenar el pesto en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por una semana. Verter una capa fina de aceite de oliva en la parte superior para evitar la oxidación y cambio de color. Omitir este paso para la congelación.