La alicina es un fitoquímico que se encuentra en el ajo. Cuando el ajo es aplastado o picado de la aliina compuesto a base de azufre se mezcla con una enzima para conformar la alicina. La alicina se ve amarillenta y aceitosa, y que da al ajo su fuerte odor.Allicin diferentes propiedades ofrecen muchos beneficios para la salud. propiedades de alicina incluyen: antifúngico, antimicrobiano, antioxidante y funciones anti-inflamatorias.
antifúngico propiedad
La alicina inhibe tanto la germinación de las esporas del hongo y el crecimiento de las hifas, de acuerdo con los resultados de un estudio de la Escuela de Tecnología Médica de la Universidad de Fujita-Gakuen publicado en el artículo "Evaluación de la actividad antifúngica in vitro de alicina". Las hifas es la parte de un hongo que produce finalmente la estructura reproductiva.
propiedad antimicrobiana
De acuerdo con "propiedades antimicrobianas de la alicina del ajo", del Departamento de Química Biológica en el Instituto de Ciencia Weizmann en Israel, las propiedades antimicrobianas del alicina son el resultado de su reacción química con los grupos tiol de varias enzimas. reacción química de alicina interrumpe procesos de metabolismo esenciales en varias bacterias diferentes.
propiedad antioxidante
El informe, "Las propiedades antioxidantes de los compuestos de ajo: cisteína alilo, aliina, alicina, y disulfuro de alilo", por del Departamento de Farmacia, Facultad de Medicina, Universidad de Malasia en Kuala Lumpur, Malasia, afirma que la alicina suprime la formación de superóxido, un radical libre.
"Propiedades antioxidantes, anti-inflamatorias, y antimicrobianas de ajo y la cebolla", un artículo en Nutrición y Ciencia de los Alimentos, también informaron que la alicina scavenges otros agentes oxidantes, reduciendo así cualquier daño a los óxidos pueden causar.
Anti-inflamatorio Propiedad
De acuerdo con la misma Alimentos y Nutrición artículo de Science también informó que la alicina inhibió la producción de mensajeros citoquinas pro-inflamatorias en pacientes con enfermedad inflamatoria intestinal. propiedad antiinflamatoria de alicina está ligado a la propiedad antioxidante, como los radicales libres causan la inflamación. Al reducir el daño óxidos causa con su función antioxidante, la alicina reduce la cantidad de inflamación en el cuerpo, además de la inhibición de mensajeros de citoquina.