Tulsi es el Tamil común o nombre hindú para Ocimum sanctum L. En la India, Tulsi se conoce como la "reina de las hierbas." Usted puede saber que esta hierba por sus nombres comunes en inglés albahaca santa o albahaca sagrada. Tulsi se encuentra en la Alimentación y la Administración de drogas de "generalmente considerado como seguro" lista.
Origen
Tulsi es una herbácea anual de la planta nativa de Australia, India, Malasia y Asia occidental. Una planta anual sólo se necesita un año o temporada de crecimiento, para completar su ciclo de vida. Según el Dr. James Simon, del Departamento de Horticultura de la Universidad de Purdue, tulsi es la planta más sagrada para los hindúes.
Inicio Jardinería
Usted puede crecer tulsi en su jardín de verano. Se añade un sabor a clavo de olor leve a alimentos y va bien arrojó en una ensalada de mezcla de primavera o encima de gazpacho fresco jardín. Leonard Perry, profesor de extensión de la Universidad de Vermont, recomienda sembrar las semillas en el interior de ocho a diez semanas antes de trasplantarlas exterior. Tulsi es sensible a las bajas temperaturas, por lo que asegúrese de que el peligro de heladas haya pasado. Se desarrolla a pleno sol, al menos seis horas al día, y suelo bien drenado. Aumentar el rendimiento de sus plantas tulsi mediante la eliminación de las espigas de flores a medida que aparecen. Si las flores se dejan de florecer, el ciclo de vida de la planta será completa, y que dejará de producir hojas.
Cosecha
Cosechar las hojas aromáticas de su planta de tulsi en toda la temporada de crecimiento. Una vez que su planta alcanza la altura de 12 pulgadas, coge unas tijeras. Dependiendo de sus necesidades, puede cortar grandes hojas individuales o cortar ramas enteras donde se conectan al tallo principal. Al final de la temporada de crecimiento, antes de la primera helada, tire hacia arriba de la planta entera. Utilizar las hojas frescas el mismo día en que se cosecha porque se marchitan rápidamente.
Almacenar su cosecha tulsi para su uso posterior por el secado o la congelación de las hojas. Una vez que tira de sus plantas tulsi, colgar toda la planta al revés atando una cuerda alrededor de la base y colgarla de un clavo o un gancho en un lugar seco, lejos de la luz del sol hasta que se vuelva quebradizo y se desmorona cuando se machaca en su mano.
Para congelar las hojas de tulsi, colocarlos en una licuadora o procesador de alimentos con suficiente aceite de cocina para crear una pasta. Coloque la pasta en una bandeja de cubitos de hielo y colocar en el congelador. Retire los cubos cuando son sólidos, y guardarlos en el congelador en una bolsa sellada.
Comida tailandesa
Tulsi, conocido como Ka-proa en Tailandia, es uno de los ingredientes esenciales en la comida tailandesa. Es uno de los aromas utilizados en el curry de leche de coco. Gai gapow cojín, o albahaca pollo, también se hace con tulsi. Usar las hojas enteras, frescas para este propósito.
Los constituyentes fitoquímicos
Los fitoquímicos son compuestos producidos por las plantas que tienen acciones antioxidantes o homone similar, según la Sociedad Americana del Cáncer. El Departamento de Biología Vegetal y Biotecnología Vegetal en el Colegio San José en la India llevaron a cabo estudios fitoquímicos preliminares sobre tulsi para determinar sus constituyentes. Se determinó que tulsi contiene fenoles, taninos, flavonoides, glucósidos, esteroides, hidratos de carbono, aminoácidos, saponina, aceites fijos y resina.